पुराण डेस्क विटामिन और मिनरल्स
विटामिन और मिनरल्स क्या आपको वह मिल रहा है जिसकी आपको ज़रूरत है?
जब भी कहीं हम स्वास्थ्य रक्षा की बात करते हैं तो विटामिन्स, मिनरल्स की बात वहाँ जरूर होती है। इसका कारण यही है कि हमारे शरीर को स्वस्थ रखने के लिये इनका होना बहुत जरूरी है। अन्यथा हमारा शरीर खोखला और नाकारा होकर रह जाएगा। इसलिये इन्हें जीवनदाता की पदवी दी गई है।विटामिन और Minerals आवश्यक पोषक तत्व हैं क्योंकि वे शरीर में सैकड़ों भूमिकाएँ निभाते हैं। इन पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने (जो स्वस्थ है) और बहुत अधिक (जो आपको नुकसान पहुंचा सकता है) के बीच एक महीन रेखा है। एक स्वस्थ आहार में आपको पर्याप्त मात्रा में विटामिन और Minerals प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका बना रहता है। हर दिन, आपका शरीर त्वचा, मांसपेशियों और हड्डियों का निर्माण करता है। आपके शरीर को कुछ कच्चे माल की आवश्यकता होती है। इनमें कम से कम 30 विटामिन, Minerals और आहार घटक शामिल हैं जिनकी आपके शरीर को जरूरत है लेकिन पर्याप्त मात्रा में अपने आप निर्माण नहीं कर सकते। Health Tips: क्या हैं सुपरफूड ? जानिए कैंसे इनसे बन सकती है सेहत.. विटामिन और Mineralsों को आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है - क्योंकि वे शरीर में सैकड़ों भूमिकाएँ निभाते हैं। वे भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करते हैं, और सेलुलर क्षति की मरम्मत करते हैं। विटामिन और Mineralsों को अक्सर सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है क्योंकि आपके शरीर को उनकी केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। फिर भी उन छोटी मात्राओं को प्राप्त करने में असफल होना वस्तुतः रोग की गारंटी देता है। यहाँ रोगों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं जो विटामिन की कमी से हो सकते हैं: स्कर्वी। अंधापन। रिकेट्स। विटामिन्स A (ए): जिन लोगों के शरीर में विटामिन्स 'ए' की कमी होती है उन्हें रात को नजर न आने का रोग लग सकता है । विटामिन्स B (बी) : विटामिन्स बी की कमी जिस मानव शरीर में आ जाए उसे कई विचित्र रोग आ घेरते हैं। वह आदमी अधिक काम नहीं कर पाता। उसका शरीर टूटता रहता है। विटामिन्स C (सी): विटामिन्स सी की कमी शरीर में आते ही दांतों के कमजोरी तथा मसूड़ों से खून निकलने लगता है; मसूड़े सूज जाते हैं। विटामिन्स D (डी) : विटामिन्स डी की कमी के कारण दांतों में कीड़ा लग जाता है, फेफड़े कमजोर हो जाते हैं, हड्डियाँ कमजोर हो जाती हैं, स्नायु रोग भी लग जाता है। विटामिन्स E (इ) : विटामिन्स की कमी के कारण, आँखों के इ अनेक रोग लग जाते हैं। मस्तिष्क पर भी इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। अपने लीवर को जानें .. इस तरह पेट को रोग मुक्त करें? जिस तरह प्रमुख सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी आपके शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकती है, उसी तरह पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करने से पर्याप्त लाभ मिल सकता है। इन लाभों के कुछ उदाहरण: मजबूत हड्डियाँ। कैल्शियम, विटामिन डी, विटामिन के, मैग्नीशियम और फास्फोरस का संयोजन आपकी हड्डियों को फ्रैक्चर से बचाता है। जन्म दोषों को रोकता है। गर्भावस्था की शुरुआत में फोलिक एसिड की खुराक लेने से संतानों में मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी में जन्म दोषों को रोकने में मदद मिलती है। स्वस्थ दांत। Minerals फ्लोराइड न केवल हड्डियों के निर्माण में मदद करता है बल्कि दंत गुहाओं को शुरू या खराब होने से भी रोकता है। अगर रहना हैं 40 की उम्र में फिट, तो फौलो करें ये 20 टिप्स विटामिन और Minerals के बीच का अंतर हालांकि ये सभी सूक्ष्म पोषक तत्व माने जाते हैं, विटामिन और Minerals बुनियादी तरीकों से भिन्न होते हैं। विटामिन कार्बनिक होते हैं और गर्मी, हवा या एसिड द्वारा तोड़े जा सकते हैं। Minerals अकार्बनिक होते हैं और अपनी रासायनिक संरचना को बनाए रखते हैं। तो यह क्यों मायने रखता है? इसका मतलब है कि मिट्टी और पानी में मौजूद Minerals पौधों, मछलियों, जानवरों और आपके द्वारा खाए जाने वाले तरल पदार्थों के माध्यम से आपके शरीर में आसानी से पहुंच जाते हैं। लेकिन भोजन और अन्य स्रोतों से विटामिन को आपके शरीर में ले जाना कठिन है क्योंकि खाना पकाने, भंडारण, और हवा में सरल संपर्क इन अधिक नाजुक यौगिकों को निष्क्रिय कर सकता है। कई सूक्ष्म पोषक तत्व परस्पर क्रिया करते हैं। विटामिन डी आपके शरीर को कैल्शियम को आपकी हड्डियों से इकट्ठा करने के बजाय आपके पाचन तंत्र से गुजरने वाले खाद्य स्रोतों से निकालने में सक्षम बनाता है। विटामिन सी आपको आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है। पानी में घुलनशील विटामिन चूँकि आपके शरीर के अधिकांश भाग में पानी होता है, इसलिए कई पानी में घुलनशील विटामिन आपके शरीर में आसानी से फैल जाते हैं। आपके गुर्दे पानी में घुलनशील विटामिन के स्तर को लगातार नियंत्रित करते हैं, आपके मूत्र के ज़रिये शरीर से अतिरिक्त मात्रा को बाहर निकालते हैं। पानी में घुलनशील विटामिन बी विटामिन बायोटिन (विटामिन बी 7) फोलिक एसिड (फोलेट, विटामिन बी 9) नियासिन (विटामिन बी 3) पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी 5 राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) थायमिन (विटामिन बी 1) विटामिन बी 6 विटामिन बी 12 विटामिन सी क्या करते हैं हालांकि पानी -घुलनशील विटामिन के शरीर में कई कार्य होते हैं, सबसे महत्वपूर्ण में से एक आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में पाई जाने वाली ऊर्जा को मुक्त करने में मदद करना है। अन्य ऊतकों को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। कैसे विभिन्न विटामिन आपको स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं: ऊर्जा । कई बी विटामिन कुछ कोएंजाइम (अणु जो एंजाइम की सहायता करते हैं) के प्रमुख घटक हैं जो भोजन से ऊर्जा को मुक्त करने में मदद करते हैं। ऊर्जा का उत्पादन करते हैं। थियामिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पैंटोथेनिक एसिड और बायोटिन ऊर्जा उत्पादन करते हैं। प्रोटीन और सेल्स का निर्माण । विटामिन बी 6, बी 12 , और फोलिक एसिड अमीनो एसिड (प्रोटीन के निर्माण खंड) का चयापचय करते हैं और सेल्स को गुणा करने में मदद करते हैं। कोलेजन । विटामिन सी द्वारा निभाई गई कई भूमिकाओं में से एक कोलेजन बनाने में मदद करना है। वसा में घुलनशील विटामिन भोजन पेट के एसिड द्वारा पचता है और फिर छोटी आंत में जाता है, जहां यह आगे पचता है। वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण के लिए पित्त की आवश्यकता होती है। यह पदार्थ, जो यकृत में उत्पन्न होता है, छोटी आंत में प्रवाहित होता है, जहां यह वसा को तोड़ता है। पोषक तत्वों को तब छोटी आंत की दीवार के माध्यम से अवशोषित किया जाता है। अवशोषण पर, वसा में घुलनशील विटामिन रक्तप्रवाह में अपना रास्ता बनाने से पहले लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। इन विटामिनों का उपयोग पूरे शरीर में किया जाता है, लेकिन अधिकता यकृत और वसा ऊतकों में जमा हो जाती है। चूंकि इन विटामिनों की अतिरिक्त मात्रा की आवश्यकता होती है, आपका शरीर भंडार करता है, उन्हें यकृत से रक्त प्रवाह में छोड़ देता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ और तेल चार वसा में घुलनशील विटामिनों के भंडार हैं। आपके शरीर के भीतर, वसा ऊतक और यकृत इन विटामिनों के लिए मुख्य होल्डिंग पेन के रूप में कार्य करते हैं और आवश्यकतानुसार उन्हें छोड़ते हैं। वसा में घुलनशील विटामिन विटामिन ए विटामिन डी विटामिन ई विटामिन के क्या करते हैं यह विटामिन सीरीज आपकी आंखों, त्वचा, फेफड़े, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र को अच्छी मरम्मत में रखने में मदद करती है। यहाँ कुछ अन्य आवश्यक भूमिकाएँ हैं जो ये विटामिन निभाते हैं: हड्डियों का निर्माण। विटामिन ए, डी और के के बिना हड्डियों का निर्माण असंभव है नज़र की रक्षा। विटामिन ए सेल्स को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है और आपकी दृष्टि की रक्षा करता है। अनुकूलन । विटामिन ई के बिना, आपके शरीर को विटामिन ए को अवशोषित करने और संग्रहीत करने में कठिनाई होगी शरीर की रक्षा । विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी कार्य करता है (एक यौगिक जो शरीर को अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है)। कैल्शियम क्लोराइड मैग्नीशियम फास्फोरस पोटेशियम सोडियम सल्फर क्या करते हैं प्रमुख Mineralsों के प्रमुख कार्यों में से एक शरीर में पानी का उचित संतुलन बनाए रखना है। ऐसा करने में सोडियम, क्लोराइड और पोटेशियम सबसे आगे हैं। स्वस्थ हड्डियों के लिए तीन अन्य प्रमुख Minerals-कैल्शियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम- महत्वपूर्ण हैं। सल्फर प्रोटीन संरचनाओं को स्थिर करने में मदद करता है, जिनमें से कुछ बाल, त्वचा और नाखून बनाते हैं। ट्रेस Minerals क्रोमियम कॉपर फ्लोराइड आयोडीन आयरन मैंगनीज मोलिब्डेनम सेलेनियम जिंक क्या करते हैं ट्रेस Minerals कार्यों के एक विविध सेट को पूरा करते हैं। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं: आयरन को पूरे शरीर में ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए जाना जाता है। फ्लोराइड हड्डियों को मजबूत करता है और दांतों की सड़न को दूर करता है। जिंक रक्त के थक्के में मदद करता है, स्वाद और गंध के लिए आवश्यक है, और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को मजबूत करता है। कॉपर कई एंजाइम बनाने में मदद करता है, जिनमें से एक आयरन के चयापचय और हीमोग्लोबिन के निर्माण में सहायता करता है, जो रक्त में ऑक्सीजन ले जाता है। अन्य ट्रेस Minerals समान रूप से महत्वपूर्ण कार्य करते हैं, जैसे शरीर की सेल्स को नुकसान को रोकने में मदद करना और प्रमुख एंजाइमों के कुछ हिस्सों को बनाना या उनकी गतिविधि को बढ़ाना। मैंगनीज का एक मामूली बढ़ोत्तरी आयरन की कमी को बढ़ा सकता है। बहुत कम होने से भी समस्या हो सकती है। जब शरीर में बहुत कम आयोडीन होता है, तो थायराइड हार्मोन का उत्पादन धीमा हो जाता है, जिससे सुस्ती और वजन बढ़ने के साथ-साथ अन्य स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ भी होती हैं। अगर शरीर में सेलेनियम की मात्रा भी कम हो जाए तो समस्या और बढ़ जाती है।
