पुराण डेस्क रेड मीट कैलोरी से भरपूर होता है। इसे अपने दैनिक आहार से हटा दें और आप कम वजन देख सकते हैं। मेट्रो इंटीग्रेटिव फार्मेसी में पारंपरिक प्राकृतिक चिकित्सक सैली वॉरेन कहते हैं, "मांस के अधिकांश हिस्से वास्तविक प्रोटीन की आवश्यकता से अधिक हैं।"मांस की तीन औंस में लगभग 170 कैलोरी हो सकती है। लेकिन बीन्स का एक हिस्सा लगभग 100 कैलोरी और टोफू लगभग 70 कैलोरी का हो सकता है।"
यह पहली बार में बहुत बड़ा अंतर नहीं लग सकता है, लेकिन यह समय के साथ बढ़ सकता है। जर्नल ऑफ जनरल इंटरनल मेडिसिन में 2015 के एक समीक्षा लेख में बताया गया है कि शाकाहारी भोजन करने वाले लोगों ने मांसाहारी भोजन करने वालों की तुलना में अधिक वजन कम किया। और शाकाहारी लोग उन लोगों की तुलना में अधिक वजन कम करते हैं जो अभी भी अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं।
स्वस्थ शरीर को एक अच्छे पीएच संतुलन की आवश्यकता होती है। लेकिन आज के आधुनिक सुविधाजनक आहार में रेड मीट सहित एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। "रेड मीट उच्च अम्लीय भार पैदा करता है," वॉरेन बताते हैं। "इसके अलावा, शरीर में उच्च अम्लता बीमारी के लिए सही वातावरण बनाती है। ये तनाव और खराब नींद, कैंसर और मधुमेह जैसी उच्च मृत्यु दर वाली बीमारियों के प्रति अपनी प्रतिरोधक क्षमता को कम कर सकते हैं।"
आप कम फूला हुआ महसूस करते हैं
शरीर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में रेड मीट को अधिक धीरे-धीरे पचाता है, यही वजह है कि जंबो स्टेक डिनर के बाद आपको कब्ज, पेट दर्द और बढ़ी हुई गैस महसूस हो सकती है।
रेड मीट को हटाने के ठीक बाद आपको कुछ अपच का अनुभव हो सकता है, यह मुख्य रूप से अधिक स्वस्थ, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ खाने का परिणाम है। लंबे समय में, आप अपनी आंत में स्वस्थ बैक्टीरिया जोड़ेंगे, जो शरीर में होने वाली सूजन को कम कर सकता है और आपको कम फूला हुआ महसूस करा सकता है। वास्तव में, न्यूट्रिशन रिसर्च जर्नल में प्रकाशित 2015 के एक अध्ययन में पाया गया कि मांस खाने वालों की तुलना में शाकाहारियों में सूजन की दर कम थी।
आपकी त्वचा में सुधार
साफ त्वचा अंदर से शुरू होती है। फलों और सब्जियान ए, सी और ई जैसे विटामिन से भरपूर होते हैं, जो दोष पैदा करने वाले मुक्त कणों से लड़ने के लिए जाने जाते हैं।
आपका कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाएगा|
लाल मांस काट देने से आप संतृप्त वसा की मात्रा को कम कर देंगे, जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़े हुए हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन आपके दैनिक कैलोरी का 5 से 6 प्रतिशत से अधिक संतृप्त वसा से प्राप्त करने की अनुशंसा नहीं करता है। यह संतुलन उच्च कोलेस्ट्रॉल होने के जोखिम को कम करता है,
रेड मीत से कोरोनरी धमनी रोग (सीएडी), दिल का दौरा, स्ट्रोक, या क्षणिक इस्केमिक अटैक (टीआईए) और परिधीय धमनी रोग हो सकता है।
लाल मांस को कम करने से आप कैंसर के लिए अपने जोखिम को कम कर सकते हैं|
आप कोलन या आंत्र कैंसर को दूर कर सकते हैं, "संतृप्त वसा से उच्च आहार शरीर के भीतर सूजन वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है, पुरानी सूजन को कैंसर के विकास से जोड़ा गया है।
2015 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने रेड मीट को एक संभावित कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया, जिसका अर्थ है कि यह कैंसर का कारण बन सकता है। बेवर्ली हिल्स में सेंटर फॉर वेट लॉस एंड न्यूट्रिशन के निदेशक एड्रिएन यूडिम कहते हैं, "कैंसर, विशेष रूप से कोलन कैंसर के बढ़ते जोखिम के लिए लाल मांस के उच्च सेवन को जोड़ने वाली रिपोर्टें मिली हैं।"
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि एक दिन में औसतन 76 ग्राम (लगभग 2.6 औंस) लाल या प्रसंस्कृत मांस खाने से कोलोरेक्टल कैंसर विकसित होने की संभावना 20% अधिक थी।
उच्च तापमान पर रेड मीट पकाने से कई यौगिकों का उत्पादन शुरू होता है जो आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोगों में आंत्र कैंसर का कारण बन सकते हैं। प्रोसेस्ड रेड मीट, जैसे हॉट डॉग और सॉसेज में भी नाइट्राइट्स होते हैं। नाइट्रेट्स को कैंसर में योगदान करने के लिए माना जाता है।
रेड मीट को मेन्यू से हटाने से कई बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। वॉरेन कहते हैं, "लाल मांस में उच्च मात्रा में संतृप्त वसा हो सकती है, जो कार्डियोवैस्कुलर बीमारी, मोटापा और मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ी होती है।"
यूरोपियन हार्ट जर्नल में 2018 के एक अध्ययन में पाया गया कि रेड मीट के सेवन से एक यौगिक पैदा होता है जो दिल के दौरे का खतरा बढ़ा सकता है।
thehealthy के मुताबिक़ कार्निटाइन, जो शरीर को ट्राइमेथिलैमाइन-एन-ऑक्सीड (टीएमएओ) का उत्पादन करने का कारण बनता है, पेट में बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित एक यौगिक, जोखिम से संबंधित होता है। "शोधकर्ताओं का मानना है कि यह कोलेस्ट्रॉल के शरीर के मेटाबॉलिज्म को प्रभावित करता है, जिससे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लेयर के विकास में वृद्धि होती है, और हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है," वॉरेन कहते हैं।
बीफ खाने वाले भी अल्जाइमर रोग का शिकार हो सकते हैं।
वारेन बताते हैं, "हमें स्वस्थ हृदय, स्वस्थ पाचन तंत्र और अच्छी ऊर्जा के लिए स्वस्थ दिमाग और शरीर की आवश्यकता होती है।" सेम, पौधे आधारित वसा, साबुत अनाज, फल और सब्जियों जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों को जोड़ने और लाल मांस को हटाने से ऊर्जा का स्तर अधिक बढ़ जाता है।
आप पर्यावरण की मदद करेंगे
भोजन के लिए पशुओं को पालने के लिए भारी मात्रा में भूमि, चारा, ऊर्जा और पानी की आवश्यकता होती है। वर्ल्डवॉच इंस्टीट्यूट द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का 51 प्रतिशत या उससे अधिक पशु कृषि के कारण होता है। हर साल पशुधन क्षेत्र वैश्विक स्तर पर 59 मिलियन टन मवेशी और भैंस के मांस और भेड़ और बकरियों से 11 मिलियन टन मांस का उत्पादन करता है।
अमेरिकी प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष औसतन 270 पाउंड मांस खाते हैं। अन्य देशों का प्रति व्यक्ति औसत लगभग चार पाउंड है। इस नुकसान को काफी हद तक कम करने के लिए प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत चुनें।
डॉ वॉरेन कहते हैं, "उच्च गुणवत्ता वाले बी 12 सहित पूरक लेना, यह सुनिश्चित कर सकता है कि आपको सही दैनिक खुराक मिल रही है।"
बहुत से लोग, यहां तक कि जो लोग रेड मीट खाते हैं उनमें मैग्नीशियम की कमी होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आज की मिट्टी में मैग्नीशियम की मात्रा कम है, इसलिए पौधे आधारित आहार अब इस महत्वपूर्ण खनिज की उतनी आपूर्ति नहीं कर रहे हैं। मैग्नीशियम और विटामिन डी3 के साथ सप्लीमेंट लें। प्रोबायोटिक्स भी जोड़ें, जो आंत को पचाने और भोजन को अवशोषित करने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण अनुकूल बैक्टीरिया प्रदान करते हैं।
