मांसाहार से प्राप्त प्रोटीन की तुलना में शाकाहार से प्राप्त प्रोटीन बहुत फायदेमंद है|
संयुक्त राज्य अमेरिका के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि पशु की जगह प्लांट्स के प्रोटीन स्रोतों से मृत्यु दर कम होता है। पशु प्रोटीन के सेवन से हृदय रोग बढ़ते हैं, जबकि प्लांट प्रोटीन का सेवन सभी कारणों से मृत्यु के कम रिस्क से जुड़ा था।
पशु बनाम पौधे आधारित प्रोटीन के स्वास्थ्य प्रभावों की जांच करने वाले पिछले अध्ययनों में निर्णायक परिणाम मिले थे। रिसर्च ने पशु प्रोटीन और हृदय संबंधी मृत्यु के बढ़ते रिस्क के बीच संबंध पाया।
यह भी पाया गया कि पशु प्रोटीन को प्लांट प्रोटीन से बदलने पर, हृदय रोग के कारण होने वाली घटनाओं और मृत्यु दर की कम रिस्क होती है।
अध्ययन का उद्देश्य मृत्यु के संबंध में पौधे बनाम पशु प्रोटीन की जांच करना था, और एक प्रोटीन स्रोत की समान मात्रा को दूसरे से शिफ्ट करने के परिणाम था।
दो बड़े समूहों, 85 हजार से अधिक महिलाओं और 46 हजार पुरुषों (औसत आयु 49 वर्ष) के साथ, उनके पशु और प्लांट्स के प्रोटीन की खपत का मूल्यांकन खाद्य प्रश्नावली के ज़रिये किया गया था।
32 सालों की अवधि में, ये हर 4 साल में लिए गए थे। जीवनशैली और चिकित्सा संबंधी जानकारी भी एकत्र की गई। स्टडी में स्वास्थ्य पेशेवरों के बीच, पशु प्रोटीन की औसत खपत कुल दैनिक ऊर्जा का 14% थी, जिसका मान 9% से 22% तक था।
अधिक मात्रा में प्लांट प्रोटीन सेवन करने वालों में हृदय रोग से मृत्यु की रिस्क कम थी।
पशु प्रोटीन का उपभोग करने वाले प्रतिभागियों ने भारीपन, शारीरिक रूप से कम सक्रियता, अधिक फेट दर्शाया।
दूसरी ओर, जिन लोगों ने पौधे आधारित प्रोटीन का सेवन किया, उनका स्वस्थ व्यवहार अच्छा था, सभी कारणों से मरने की रिस्क कम थी।
प्लांट स्रोतों से औसत प्रोटीन की खपत 4% थी, जो 2% से 6% तक थी। प्रतिभागियों के लिए प्लांट प्रोटीन के प्रमुख स्रोतों में अनाज, फलियां, बीन्स, नट्स और दालें शामिल थीं।
शोधकर्ताओं ने पाया कि एनिमल प्रोटीन की केवल 3% ऊर्जा को प्लांट प्रोटीन से बदलने से सभी कारणों से मृत्यु का खतरा कम हो जाता है। यह प्रभाव अधिक होता है, जब red unprocessed meat(लाल असंसाधित मांस), या अंडे आहार में कम मौजूद होते हैं।
उच्च पशु प्रोटीन सेवन के साथ मृत्यु का रिस्क अधिक था|
दिलचस्प बात यह है कि उच्च प्लांट प्रोटीन के सेवन से जुड़ा कम मृत्यु रिस्क उन प्रतिभागियों में अधिक इम्पोर्टेंट था, जिसमें कम से कम एक अनहेल्दी हैबिट थी जैसे कि ज्यादा शराब का सेवन, शारीरिक रूप से अनिष्क्रिय या मोटापा होना।
स्वस्थ जीवन शैली वाले लोग रेड मीट, अंडे और उच्च वसा वाले डेयरी का कम सेवन करते थे, और पोल्ट्री, मछली, कम वसा वाले डेयरी, अधिक फाइबर, फल, सब्जियां और साबुत अनाज से अधिक प्रोटीन का सेवन लेते थे।
तो ये तय है कि पशु प्रोटीन की बजाए पौधे का चुनाव मृत्यु के रिस्क को कम कर सकता है और इसके कई अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
