आयोडीन आपके शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण पोषक तत्व है।
आयोडीन की कमी से समस्याएं
चेहरे की सूजन
मांसपेशियों में ऐंठन
मानसिक विकार
थायराइड ग्रंथि वृद्धि और सूजन
कोलेस्ट्रॉल
नवजात शिशु के वजन में कमी
नमक के अत्यधिक सेवन से कई अन्य बीमारियां हो सकती हैं, इसलिए आयोडीन की आपूर्ति के लिए केवल नमक पर निर्भर रहना उचित नहीं है। इसलिए आहार में मूली, शतावरी (शतावरी), पालक, आलू, मटर, गाजर, टमाटर, खीरा, प्याज, केला, स्ट्रॉबेरी, मेयोनेज़, दूध, पनीर और कॉड-लिवर ऑयल शामिल करें। इसके अलावा आलू, दूध, किशमिश, दही, ब्राउन राइस, लहसुन, मशरूम भी आयोडीन के अच्छे स्रोत हैं।
स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा नमक कौन सा है?
सेंधव नमक
सेंधव नमक को सेंधा नमक भी कहा जाता है। यह नमक प्राकृतिक रूप से पूरी तरह से शुद्ध माना जाता है। इसमें कई तरह के पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, इस नमक में नमक कम और आयोडीन कम होता है, जो उच्च रक्तचाप और आंखों की सूजन को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसमें आमतौर पर घरों में इस्तेमाल होने वाले नमक से ज्यादा कैल्शियम, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है। यह नमक सेहत के लिए अच्छा माना जाता है।
आयोडीन के ओवरडोज से होने वाले नुकसान
साधारण नमक या सेंधव नमक में भी काफी मात्रा में आयोडीन होता है। इसका सीमित मात्रा में सेवन करने से कोई शारीरिक नुकसान नहीं होता है, लेकिन इसके अधिक सेवन से आपकी हड्डियों पर सीधा असर पड़ता है।
आयोडीन की कमी एक महामारी है
आयोडीन की कमी के लक्षण
आयोडीन की कमी संभावित जोखिम
आयोडीन एक ट्रेस मिनरल है और थायराइड हार्मोन, ट्राईआयोडोथायरोनिन (T3) और थायरोक्सिन (T4) का एक आवश्यक घटक है। ये हार्मोन कोशिकाओं के चयापचय को नियंत्रित करते हैं और अधिकांश अंगों, विशेष रूप से मस्तिष्क की प्रारंभिक वृद्धि और विकास प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आयोडीन के अपर्याप्त सेवन से इन हार्मोनों का अपर्याप्त उत्पादन होता है, जो मांसपेशियों, हृदय, यकृत, गुर्दे और विकासशील मस्तिष्क पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
कुछ आयोडीन की कमी के आँकड़े जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं:
राष्ट्रीय स्वास्थ्य पोषण परीक्षा सर्वेक्षण की एक रिपोर्ट के अनुसार, पिछले 30 वर्षों में आयोडीन के स्तर में 50 प्रतिशत की गिरावट आई है।
विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार आयोडीन की कमी से विश्व की 72 प्रतिशत जनसंख्या प्रभावित होती है।
अगर आयोडीन की सही मात्रा दी जाए तो इन सभी विकारों को रोका जा सकता है। आयोडीन की कमी से होने वाले सामान्य विकार हाइपोथायरायडिज्म, बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर, गण्डमाला, सेरोटोनिन, प्रजनन क्षमता में कमी, शिशु मृत्यु दर में वृद्धि, फाइब्रोसिस्टिक स्तन रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्तन कैंसर हैं।
आयोडीन की कमी के लक्षण
अवसाद
वजन घटाने में कठिनाई
शुष्क त्वचा
सिरदर्द
तंद्रा या थकान
स्मृति समस्याएं
मासिक धर्म संबंधी समस्याएं
हाइपरलिपिडिमिया
बार-बार संक्रमण
संवेदनशीलता
ठंडे हाथ पैर
मस्तिष्क का कोहरा
पतले बाल
कब्ज
सांस की तकलीफ
कमजोर गुर्दा
मांसपेशियों में कमजोरी और जोड़ों में अकड़न
जब आयोडीन का सेवन गंभीर रूप से कम हो जाता है, तो यह उपलब्ध आयोडीन को अवशोषित करने के लिए थायराइड नोड्यूल, जिसे गोइटर कहा जाता है, के साथ एक सूजन थायरॉयड ग्रंथि विकसित करके कम स्तर की भरपाई करता है। एफडीए ने आयोडीन के लिए 1 माइक्रोग्राम (आरडीए) का दैनिक कोर्स निर्धारित किया है।
संभावित रिस्क
पर्वतीय क्षेत्रों - जैसे आल्प्स, एंडीज और हिमालय - और लगातार बाढ़ वाले क्षेत्रों में मिट्टी में आयोडीन की कमी होने की संभावना अधिक होती है।
कैल्शियम, आयरन या विटामिन जैसे पोषक तत्वों के विपरीत, आयोडीन कुछ पदार्थों में स्वाभाविक रूप से नहीं होता है; इसके बजाय यह मिट्टी में होता है|
आयोडीन मुख्य रूप से आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाता है लेकिन आयोडीन की खुराक से भी प्राप्त किया जा सकता है।
यदि मिट्टी में पर्याप्त आयोडीन है तो अन्य खाद्य स्रोत, जैसे काजू, बीज, सोयाबीन, शलजम, लहसुन और प्याज अच्छे स्रोत हैं।
आयोडीन की कमी, सेलेनियम की कमी के साथ, थायराइड असंतुलन का कारण बन सकती है। थायराइड असंतुलन का सबसे गंभीर लक्षण गण्डमाला है।
थायराइड ग्रंथि को थायराइड हार्मोन के पर्याप्त स्तर का उत्पादन करने के लिए सेलेनियम और आयोडीन दोनों की आवश्यकता होती है, लेकिन जब एक या दोनों की कमी होती है, तो आपका शरीर थायराइड हार्मोन के स्तर को कम कर देता है। यही कारण है कि पर्याप्त थायराइड समारोह के लिए आयोडीन का स्तर आवश्यक है।
आयोडीन थायराइड स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है। जब सेलेनियम का स्तर कम होता है, तो थायराइड थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए कड़ी मेहनत करेगा, और शरीर को इन हार्मोनों को कोशिकाओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले रूप में परिवर्तित करने में समय लगेगा।
लगभग एक तिहाई गर्भवती महिलाओं में आयोडीन की कमी होती है। वर्तमान में केवल 15 प्रतिशत स्तनपान कराने वाली और गर्भवती महिलाएं ही आयोडीन की खुराक लेती हैं।
पूरक आयोडीन आमतौर पर सोडियम आयोडाइड या पोटेशियम के रूप में होता है। तीव्र आयोडीन की कमी स्थिर मानसिक और शारीरिक विकास से जुड़ी होती है, और यहाँ तक कि आयोडीन की कमी भी शिशुओं में मस्तिष्क के कार्य को बाधित कर सकती है। पूरक में कम से कम 150 माइक्रोग्राम आयोडाइड और आयोडीन युक्त टेबल नमक का उपयोग करना चाहिए। प्रतिदिन भोजन और पूरक आहार का संयुक्त सेवन 290 से 1,100 माइक्रोग्राम होना चाहिए। पोटेशियम आयोडीन पसंदीदा रूप है।
तंबाकू में थायोसायनेट नामक एक यौगिक होता है। आयोडाइड वृद्धि पर थायोसाइनेट का निरोधात्मक प्रभाव आयोडाइड परिवहन प्रणाली के प्रतिस्पर्धी अवरोध के कारण होता है और स्तरों में कमी के लिए जिम्मेदार हो सकता है। तम्बाकू का धुआँ न केवल थायरॉइड के कार्य को प्रभावित करता है बल्कि थायराइड हार्मोन क्रिया को भी बाधित कर सकता है।
1-8 वर्ष की आयु 90 माइक्रोग्राम
9-13 वर्ष की आयु - 120 माइक्रोग्राम प्रतिदिन
14+ वर्ष की आयु - 150 माइक्रोग्राम
दैनिक गर्भवती या स्तनपान कराने वाली माताएं - 290 माइक्रोग्राम दैनिक
सब्जियों और फलों की आयोडीन सामग्री मिट्टी की आयोडीन सामग्री, सिंचाई विधियों और उपयोग किए गए उर्वरक पर निर्भर करती है। पौधों में आयोडीन की मात्रा 10 एमसीजी/किलोग्राम से लेकर 1 मिलीग्राम/किलोग्राम तक हो सकती है।
समुद्री शैवाल - पूरी या 1 शीट: 16 से 2,984 माइक्रोग्राम (11 प्रतिशत)
बेक्ड कॉड - 3 औंस: 99 माइक्रोग्राम (66 प्रतिशत)
क्रैनबेरी - 1 पाउंड: 90 माइक्रोग्राम (60 प्रतिशत)
सादा कम वसा वाला दही - 1 कप: 75 माइक्रोग्राम (50 प्रतिशत)
उबले आलू -1 मध्यम: 60 माइक्रोग्राम (40 प्रतिशत)
कच्चा दूध -1 कप: 56 माइक्रोग्राम (37 प्रतिशत)
झींगा -3 औंस: 35 माइक्रोग्राम (23 प्रतिशत)
नेवी बीन्स -3 कप: 32 माइक्रोग्राम ( 21 प्रतिशत)
अंडे - 1 बड़ा अंडा: 24 माइक्रोग्राम (16 प्रतिशत)
सूखे आलूबुखारा - 5 आलूबुखारा: 13 माइक्रोग्राम (9 प्रतिशत)
