डॉक्टरों का कहना है कि मांस, मछली और अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आपका स्वस्थ रहना बहुत जरूरी है। शाकाहारियों के लिए सबसे बड़ी समस्या यह है कि उन्हें अपने आहार से पर्याप्त पोषण नहीं मिल पाता है।
हमारे शरीर को अच्छे से काम करने और वजन बनाए रखने के लिए हमें प्रोटीन की जरूरत होती है, लेकिन शाकाहारी लोगों में मांस आदि न खाने के कारण ज्यादातर प्रोटीन की कमी होती है।
लेकिन अब आपको इस समस्या से जूझने की जरूरत नहीं है क्योंकि हम आपके लिए कुछ ऐसी शाकाहारी सब्जियां लेकर आए हैं। जिसमें आपको मांस से भी ज्यादा प्रोटीन मिलेगा। तो आइए जानते हैं खौन-सी हैं ये सब्जियां।
प्रोटीन पाने के लिए खाएं ये सब्जियां-
फूलगोभी और ब्रोकोली
ब्रोकली की एक सर्विंग में लगभग 3 ग्राम प्रोटीन होता है। कुछ लोगों को ब्रोकली का स्वाद पसंद नहीं आता है तो उसके लिए आप इसे थोड़े से लहसुन और प्याज के साथ भून सकते हैं। ऐसा करने के बाद इस डिश का स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा और आप हेल्दी खाना भी खा पाएंगे।
अगर आपको मांस और अंडे खाना पसंद नहीं है तो आप ब्रोकली खाना शुरू कर सकते हैं। यह एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है, जो प्रोटीन के अलावा आयरन भी प्रदान करेगी। इसे उबालकर या सलाद के रूप में खाने से फायदा होगा।
कम ही लोग जानते हैं कि ब्रोकली खाने से शरीर को प्रोटीन के साथ-साथ पोटैशियम, मैग्नीशियम और फाइबर भी मिलता है। अगर आप इसे नियमित रूप से खाएंगे तो शरीर की प्रोटीन की जरूरत पूरी हो जाएगी।
पालक
हरी पत्तेदार सब्जियों में पालक को सबसे अधिक पौष्टिक माना जाता है। इसमें प्रोटीन होता है और यह विटामिन बी और फाइबर से भी भरपूर होता है। इसलिए नियमित रूप से पालक का सेवन करें।
सफ़ेद मशरूम
एक कप पके हुए सफेद मशरूम में लगभग 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इसे लहसुन और चिली फ्लेक्स के साथ भी भून सकते हैं। अगर आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इस मिश्रण के अंदर पास्ता भी मिला सकते हैं, जिससे आपकी इटालियन खाने की इच्छा भी पूरी हो जाएगी और आपके शरीर को पर्याप्त पोषण भी मिलेगा।
आलू
एक बड़े उबले आलू में 8 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि आलू में पहले से ही वसा होती है और यदि आप इसे खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ खाना चुनते हैं, तो यह इसकी कैलोरी और वसा को और भी अधिक बढ़ा सकता है। आप अपनी प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करने के लिए इसे टोफू फ्लेक्स और मिर्च आदि के साथ खा सकते हैं और यह आपके मोटापे को कम करने में भी मदद करता है।
