विटामिन-ए स्वास्थ्य क्षमता के लिए अमूल्य साबित हुआ है। विटामिन एक प्रकार का वसा में घुलनशील यौगिक होता है। विटामिन-ए लीवर के लिए अद्भुत काम करता है। भोजन में पर्याप्त विटामिन-ए खाने से लीवर खराब होने या अन्य स्वास्थ्य समस्याओं वाले रोगियों के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

एक सिंथेटिक विटामिन ए-आहार पूरक ठीक है। लेकिन मध्यम खुराक विषाक्त साबित हो सकती है। सिंथेटिक विटामिन-ए पानी में घुलनशील है और प्राकृतिक विटामिन-ए वसा में घुलनशील है। प्राकृतिक विटामिन ए सिंथेटिक विटामिन-ए की तुलना में दस गुना अधिक सुरक्षित है।

कुछ लोग बहुत अधिक विटामिन ए लेते हैं। (कैरोटीन से भरपूर खाना खाने से) हालांकि ये नुकसान नहीं करते हैं। लेकिन अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो बीटा-कैरोटीन विषाक्त साबित हो सकता है। बीटा-कैरोटीन शरीर की आवश्यकता के अनुसार स्वतः ही विटामिन-ए में परिवर्तित हो जाता है। बीटा-कैरोटीन सिंथेटिक विटामिन-ए की तुलना में अधिक सुरक्षित है।

विटामिन ए की कमी गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गंभीर समस्या है। विटामिन-ए बच्चों के सामान्य विकास, हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक है। ऊतक की मरम्मत और उचित विकास के लिए विटामिन-ए आवश्यक है। उचित प्रतिरक्षा के लिए विटामिन-ए आवश्यक है। विटामिन-ए संक्रमण और बीमारी से बचाता है।

विटामिन-ए पौधों,  खाद्य पदार्थों, फलों, सब्जियों के नट और अनाज में मौजूद नहीं होता है। लोगों का मानना ​​है कि पादप खाद्य पदार्थों में विटामिन-ए होता है। लेकिन इसमें कैरोटेनॉयड्स होते हैं, खासकर बीटा-कैरोटीन। कैरोटीनॉयड शरीर के भीतर विटामिन-ए में परिवर्तित हो जाते हैं। लेकिन कई कैरोटीन विटामिन-ए में परिवर्तित नहीं होते हैं।

कैरोटीन फलों और सब्जियों को रंग देने का काम करता है। जिसमें लाल, पीला और नारंगी रंग मुख्य हैं। जैसे, टमाटर, गाजर, शकरकंद, स्क्वैश, खरबूजा, आम, पपीता जो कैरोटीनॉयड पर निर्भर हैं। कैरोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने या कम वसा वाले आहार खाने से पर्याप्त विटामिन ए नहीं मिलता है। विटामिन-ए रक्त और मस्तिष्क और तंत्रिका स्वास्थ्य में सामान्य पुन: उत्पादक कार्य के लिए ऑक्सीजन परिवहन के लिए बहुत उपयोगी है-संक्षेप में विटामिन-ए स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।

इंडोनेशिया में विटामिन-ए की कमी के कारण रतौंधी के कई मामले सामने आते हैं। दुनिया में 50 लाख बच्चे विटामिन-ए की कमी के शिकार हैं।


विटामिन-ए की मात्रा अंतरराष्ट्रीय इकाइयों (आईयू) या रेटिनॉल समकक्ष (आरई) में इंगित की गई है: 5000 आईयू 1,000आरई के बराबर है।

क्यों "विटामिन ए" महत्वपूर्ण है और इसके स्रोत क्या हैं, यहां जानिए विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ: स्वस्थ जीवन जीने के लिए स्वस्थ रहने के लिए इन तीन चीजों की आवश्यकता होती है। शरीर को स्वस्थ और फिट रखने में विटामिन ए अहम भूमिका निभाता है। 

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ: क्यों 'विटामिन ए' महत्वपूर्ण है और सबसे बड़े स्रोत क्या हैं, इसके बारे में यहां जानें

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ: विटामिन ए की कमी से शरीर में कई समस्याएं हो सकती हैं। विशेषताएं: पालक में विटामिन ए की अच्छी मात्रा होती है। केल को आहार में शामिल करके विटामिन ए की कमी को दूर किया जा सकता है। गाजर को विटामिन ए से भरपूर माना जाता है।

विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ: स्वस्थ जीवन जीने के लिए स्वस्थ शरीर, मन और आत्मा तीनों चीजों की आवश्यकता होती है। शरीर को स्वस्थ और फिट रखने में हमारा आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पौष्टिक आहार न केवल स्वस्थ रहने में मदद करता है बल्कि कई बीमारियों से भी बचाता है। विटामिन ए की कमी दांतों, त्वचा और आंखों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। विटामिन ए शरीर के लिए आवश्यक तत्वों में से एक है। विटामिन ए की कमी को दूर करने के लिए आपको ऐसे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। जो न केवल विटामिन ए बल्कि अन्य पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। तो बिना देर किए आइए जानते हैं विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों के बारे में।

ये खाद्य पदार्थ विटामिन ए की कमी को दूर करने में सहायक होते हैं। 

1 टमाटर-
टमाटर को विटामिन ए का अच्छा स्रोत माना जाता है। एक सामान्य आकार के टमाटर में लगभग 20 प्रतिशत विटामिन ए होता है। इसे आप अपनी डाइट में सलाद और सब्जियों के रूप में शामिल कर सकते हैं।

2. पालक-

विटामिन ए की कमी को दूर करने के लिए आप पालक को डाइट में शामिल कर सकते हैं। 200 ग्राम पालक में 49 प्रतिशत विटामिन ए पाया जाता है। आप इसे कच्चे भोजन में या जूस के रूप में शामिल कर सकते हैं।
3. गाजर-

गाजर एक मौसमी सब्जी है। जो सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। एक मध्यम आकार के गाजर में 200 प्रतिशत विटामिन ए होता है। गाजर का सेवन हलवा, सलाद, सूप सब्जी के रूप में किया जा सकता है।

4. केल-

केल एक हरी सब्जी है। जिसका प्रयोग कई व्यंजनों में और सलाद के रूप में किया जाता है। 200 ग्राम केल में लगभग 200 प्रतिशत विटामिन ए होता है। विटामिन ए की कमी को दूर करने के लिए आप केल का सेवन कर सकते हैं।