इस दिवाली को पारंपरिक पकवान बनाएं और पारंपरिक तरीके से दिवाली मनाएं। यह डिश आप घर पर बना सकते हैं और यह बहुत ही चटपटी डिश है, जिसे घर आने वाले मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। घर पर बनाएं मिर्च वड़ा चाट, जानिए इस पारंपरिक गुजराती डिश को बनाने की रेसिपी।
सामग्री
भावनगरी मिर्च (कटे हुए बीज) - 6 नग।
तलने के लिए तेल
स्टफिंग स्टफ
आलू (उबले, छिले और मैश किए हुए) - 1 कप
लाल मिर्च पाउडर - 3/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
गरम मसाला पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादअनुसार
चने का आटा - 1 कप
हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
सोडा - 1/4 छोटा चम्मच
अजमो - 2 बड़े चम्मच
चाट मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
तरीका:
एक पैन में तेल गर्म करें। 2 टेबल स्पून मिर्च पाउडर, 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, 2 टेबल स्पून जीरा पाउडर और 2 टेबल स्पून गरम मसाला डालें। मसले हुए उबले आलू डालें और मिलाएँ। नमक डालें, फिर से मिलाएँ और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इस मिश्रण में भावनागरी मिर्च भरकर अलग रख दें। अब एक बाउल में थोडा़ सा चना आटा, हल्दी, नमक, सोडा और बचा हुआ लाल मिर्च मिला लें। सही मात्रा में पानी डालकर चिकना घोल बना लें। एक पैन में तेल गर्म करें। भरवां मिर्च को बेसन के मिश्रण में डुबोकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें। अब इसे एक बर्तन में निकाल लें। ऊपर से चाट मसाला, स्वीट सॉस और धनिया सॉस, दही और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।
