प्रोटीन भोजन
शरीर के विकास, हड्डियों की मजबूती, बालों की मोटाई और त्वचा की चमक के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन एक सूक्ष्म पोषक तत्व है और शरीर को अपने दैनिक कार्यों को करने के लिए बड़ी मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है। छोटे बच्चों को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है क्योंकि उनका शरीर विकसित होता है लेकिन वयस्कों को प्रोटीन युक्त आहार की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए। नहीं तो शरीर बैठ जाएगा। यहां बताया गया है कि आप अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने आहार में क्या शामिल कर सकते हैं...
प्रोटीन का मुख्य स्रोत
- दाल
- दूध
- दही
- चना दाल
- राजमा
- फलियाँ
- सोयाबीन
- मूंगफली
- सूखे मेवे
- साग
- ताजा फल
इनमें से दो या तीन दैनिक आहार का हिस्सा होना चाहिए। इससे आपकी स्वाद कलिकाएं बरकरार रहती हैं और साथ ही शरीर को रोजाना प्रोटीन की जरूरत भी पूरी होती है।
एक दिन में कितना प्रोटीन
प्रोटीन की आवश्यकता व्यक्ति की उम्र, शरीर, कार्य और कई स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों पर निर्भर करती है। लेकिन 8 से 13 साल की उम्र के बच्चों को 32 से 35 ग्राम प्रोटीन प्रतिदिन दिया जाना चाहिए। 14 से 18 साल के बच्चों को 45 से 50 ग्राम प्रोटीन दिया जाना चाहिए। 18 से 50 वर्ष की आयु के बीच महिलाओं को प्रतिदिन 46 ग्राम प्रोटीन और पुरुषों को प्रति दिन लगभग 50 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।
हालांकि आदर्श परिस्थितियों में, आप यह समझ सकते हैं कि आप प्रतिदिन 20 से 35 प्रतिशत भोजन में प्रोटीन होना चाहिए। यानी आप जितनी कैलोरी का सेवन कर रहे हैं उसमें प्रोटीन का प्रतिशत होना चाहिए। यह नियम केवल गर्भवती महिलाओं पर ही लागू नहीं होता है और उन्हें प्रति दिन लगभग 71 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है।
अधिक प्रोटीन हानिकारक
अति हर चीज की मनाही है और यही बात प्रोटीन के सेवन पर भी लागू होती है। कम प्रोटीन खाने से शरीर में कमजोरी आती है, लेकिन इसका अधिक सेवन करने से कई बीमारियां हो जाती हैं। उदाहरण के लिए, यह पत्थरों, गुर्दे की बीमारी, हृदय की समस्याओं और यकृत रोग से घिरा हुआ है।
