केंद्र सरकार ने गुरुवार को बताया कि भारत में पहली बार, FSSAI ने बासमती चावल के लिए व्यापक नियामक मानदंड प्रस्तावित किए हैं, जो 1 अगस्त, 2023 से लागू होंगे। इसमें कहा गया है कि अब बासमती चावल में प्राकृतिक सुगंध की विशेषता होगी और यह कृत्रिम रंगों, पॉलिशिंग एजेंटों और कृत्रिम सुगंधों से मुक्त होगा।
अब प्राकृतिक खुशबू ही होगी असली पहचान-
इन उपायों को लागू करने का उद्देश्य बासमती चावल के व्यापार में उचित व्यवहार स्थापित करना। घरेलू और वैश्विक स्तर पर उपभोक्ता हितों की रक्षा करना है। FSSAI ने देश में पहली बार खाद्य सुरक्षा और मानकों के माध्यम से बासमती चावल के लिए मान्यता मानदंड निर्धारित किया है।
इन मानदंडों के अनुसार, बासमती चावल में चावल की प्राकृतिक सुगंध होनी चाहिए और कृत्रिम रंगों, पॉलिशिंग एजेंटों और कृत्रिम सुगंधों से मुक्त होना चाहिए। ये मानक बासमती चावल के लिए विभिन्न पहचान और गुणवत्ता मानदंड भी निर्दिष्ट करते हैं।
बासमती चावल भारतीय उपमहाद्वीप के हिमालय की तलहटी में उगाए जाने वाले चावल की एक प्रीमियम किस्म है। अपने लंबे दाने के आकार, अद्वितीय प्राकृतिक सुगंध और स्वाद के लिए विश्व स्तर पर जाना जाता है। विशिष्ट भौगोलिक क्षेत्रों की कृषि-जलवायु परिस्थितियां जहां बासमती चावल उगाए जाते हैं; चावल की कटाई, प्रसंस्करण और उम्र बढ़ने की विधि भी बासमती चावल की विशिष्टता में योगदान करती है। अपनी अनूठी गुणवत्ता विशेषताओं के कारण, बासमती चावल की व्यापक रूप से घरेलू और विश्व स्तर पर उपयोग की जाने वाली किस्म है। भारत इसकी वैश्विक आपूर्ति का दो-तिहाई हिस्सा है।
प्रीमियम गुणवत्ता वाला चावल होने और गैर-बासमती किस्मों की तुलना में अधिक कीमत प्राप्त करने के कारण, बासमती चावल में अक्सर आर्थिक लाभ के लिए अन्य गैर-बासमती चावल किस्मों के साथ मिलावट की जाती है। इसलिए, घरेलू और निर्यात बाजारों में प्रमाणित असली बासमती चावल की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, FSSAI ने बासमती चावल के लिए नियामक मानकों को अधिसूचित किया है, जो संबंधित सरकारी विभागों/एजेंसियों और अन्य हितधारकों के परामर्श से तैयार किए जाते हैं।
